Pizzette con base di melanzane
Ingredienti
- Melanzana
- Mozzarella fresca
- Basilico fresco
- Passata di pomodoro
- Origano essiccato
- Olio e.v.o.
- Sale
Procedimento
1
Tagliare a fettine una melanzana
2
Disporre le fettine su una teglia ben oliata, e infornare per circa 20 minuti a 180 gradi
3
Nel frattempo, tagliare la mozzarella fresca a cubetti o sfilacci
4
Girare le fettine di melanzana, e su ciascuna di essa disporre un cucchiaio di passata di pomodoro, un po’ di mozzarella, origano essiccato, sale e un filo d’olio
5
Infornare ancora 5 minuti finché la mozzarella fonde
6
Completare con delle foglioline di basilico fresco
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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