Cavolo cappuccio crudo con agrumi e mela verde
Ingredienti
- Cavolo cappuccio rosso
- Mela verde
- Arancia
- Limone
- Lime
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento
1
Tagliare a striscioline il cavolo cappuccio rosso.
2
Grattugiare la scorza dell'arancia, del lime e del limone in una ciotola, serbandone alcune striscioline per la decorazione finale
3
Frullare o grattugiare la mela verde e unirla alle scorzette
4
Aggiungere le striscioline di cavolo e mescolare bene
5
Condire con olio, sale, pepe
6
Spremere il succo degli agrumi e unirlo al cavolo. Mescolare bene.
7
Aspettare almeno mezz'ora affinché il cavolo si insaporisca e si ammorbidisca
8
Servire decorando a piacere con le scorzette colorate degli agrumi.
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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