Gambo di broccolo crudo con zenzero e salsa di ribes
Ingredienti
- Gambo di broccolo
- Zenzero fresco
- Ribes
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento
1
Eliminare lo strato più esterno e coriaceo del gambo di broccolo crudo, poi tagliare a fettine sottili
2
Tritare finemente un pezzetto di zenzero fresco
3
Schiacciare i ribes con il dorso di una forchetta, aggiungere un filo d'olio, sale, pepe e mescolare fino a ottenere una salsina
4
Disporre su un piatto le fettine di broccolo, cospargere lo zenzero, e infine la salsina di ribes
5
Servire decorando a piacere con un rametto di timo
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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