Pasta e ceci
Ingredienti
- Ceci in brodo
- Pasta integrale
- Pepe
- Olio di oliva
Procedimento
1
Preparare i ceci in brodo secondo la ricetta per la zuppa di ceci.
2
Frullare la metà dei i ceci con uno o due cucchiai del loro brodo di cottura fino ad ottenere una consistenza densa ma cremosa
3
Incorporare alla crema di ceci l’altra metà dei ceci, non frullati. Tenere in caldo.
4
Far bollire la pasta integrale seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolare e unire al composto di ceci.
5
Mescolare bene, completare con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe fresco macinato. Servire immediatamente.
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
Appunti di cucina
