Crema fredda di zucchine crude e curcuma

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Ingredienti

  • Zucchina
  • Cipollotto
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Maggiorana
  • Limone
  • Curcuma
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

1

Tagliare grossolanamente zucchina e cipollotto

2

Tritare grossolanamente basilico e prezzemolo e staccare le foglioline di maggiorana dal rametto

3

Spremere il succo di limone

4

Frullare nel mixer verdure, erbe aromatiche e limone insieme a olio, sale, pepe e curcuma in polvere. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.

5

Lasciar raffreddare in frigo e servire decorando a piacere con anelli di cipollotto, erbe aromatiche fresche e un filo d'olio.

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

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