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Dieci alimenti per fare il pieno di calcio

“Pochi nutrienti possono migliorare l’armonia del focolare domestico come il calcio”, scriveva poeticamente negli anni cinquanta la nutrizionista Adelle Davis. “Senza di esso, gli animi si accendono e l’irritabilità è costante. In sua presenza, la serenità può a volte prevalere”. A causa del suo coinvolgimento nel sistema…
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Dieci cose da sapere sull'anguria

Così apprezzata nei mesi estivi perché dolce e succosa, l’anguria è un frutto rinfrescante e dissetante a causa dell’elevato contenuto di acqua: su 100 grammi di anguria, 91 sono di acqua. Ma siamo sicuri di sapere tutto su questo frutto?
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È tempo di aglio orsino

Un vecchio proverbio inglese recita così: Eat leeks in Lide and ramsons in May / And all the year after the physicians may play (mangia porri a marzo, aglio orsino a maggio, e i medici non avranno nulla da fare per tutto l’anno). Secondo una leggenda popolare, dopo il risveglio dal lungo letargo invernale, gli orsi si nutrono…
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Il cioccolato può creare dipendenza?

Il cioccolato viene spesso citato come una sorta di antidepressivo naturale, e alcune persone ritengono addirittura di essere ‘dipendenti’ dal suo consumo. Ma si tratta di una dipendenza di origine psicologica, o farmacologica?
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È vero che il consumo di uova aumenta il colesterolo?

La risposta non potrebbe essere più semplice: no. L’incubo di limitare il consumo di uova a 3 o 4 per settimana è il retaggio di vecchie ed errate nozioni nutrizionali, smentite già da decenni, ma purtroppo dure a morire…
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Dieci alimenti per fare il pieno di zinco

Sebbene le carenze cliniche di zinco siano oggigiorno, per fortuna, estremamente rare, l’introduzione di questo minerale resta spesso subottimale e insufficiente a coprirne il fabbisogno giornaliero, individuato in 11 mg per i maschi adulti e 8 mg per le femmine. Carenze marginali di zinco sono molto…
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Dieci consigli per chi ama i salumi

Come è noto, l’eccessivo consumo di carni trasformate, e quindi anche salumi e insaccati, costituisce un rischio per la nostra salute cardiovascolare e aumenta il rischio di tumori intestinali. Ma per molte persone, rinunciare al piacere di gustare alcuni dei salumi della nostra tradizione non è un’opzione. Per fortuna, non tutti i salumi sono uguali!
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Dieci alimenti per fare il pieno di vitamina A

Tutti sappiamo che la vitamina A è indispensabile al buon funzionamento degli occhi, soprattutto alla visione crepuscolare e notturna. Ma la sua attività non si limita a questo: regola l’espressione di moltissimi geni, protegge dal rischio tumorale, mantiene la salute della nostra pelle e delle membrane mucose, e interviene nella regolazione del nostro sistema immunitario…
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Dieci alimenti per fare il pieno di rame

Il rame è un minerale essenziale per l’equilibrio del nostro sistema antiossidante, il metabolismo del ferro, la formazione di collagene ed elastina, il metabolismo energetico e moltissime altre attività metaboliche. Non ce ne serve molto: le linee…
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Si può mangiare il nocciolo dell'avocado?

Apprezzato dai nutrizionisti per i suoi eccellenti lipidi monoinsaturi, i suoi antiossidanti e in generale le sue potenzialità preventive nei confronti di malattie cardiovascolari e tumori…
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Il mondo della soia

La soia è un ottimo legume, ricchissimo di proteine di alta qualità, con buoni lipidi, isoflavoni ad attività fitoestrogenica e un mix di componenti spiccatamente ipocolesterolemizzanti. Un alimento, dunque, in grado di portare benefici sotto tutti i punti di vista, sia nutrizionali, che per la prevenzione di malattie cardiovascolari e tumorali. Come…
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Dieci consigli per chi ama la carne

È ormai ampiamente riconosciuto dalla comunità scientifica internazionale che chi è vegetariano o vegano può vivere benissimo senza carne. Ma chi invece si considera onnivoro e ha piacere di consumarla? L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha messo…
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I solfiti negli alimenti sono pericolosi?

Spesso responsabili del tipico ‘cerchio alla testa’ di quando si beve un po’troppo vino (soprattutto bianco) la sera precedente, ma senza arrivare al punto di ubriacarsi (nel qual caso si tratterebbe invece di postumi di sbornia dovuti all’alcol), i solfiti fanno parte di…
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Perché il vino contiene spesso solfiti?

Molte volte, il ‘cerchio alla testa’ che può venire dopo aver bevuto qualche bicchiere di vino, soprattutto se bianco, non è dovuto all’alcol, ma alla presenza nel vino di anidride solforosa e solfiti. Tali sostanze, infatti…
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I 10 nemici del calcio

Il fabbisogno raccomandato di calcio per la popolazione adulta è di 1 grammo al giorno, da incrementarsi a 1.2 g nell’età anziana o dopo la menopausa. Tale quantitativo è molto elevato e difficilmente raggiungibile a meno di fare uso di supplementi, o di un consumo eccessivo di latte e formaggi che non è raccomandabile per…
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Dieci consigli per chi ama la pasta

Ne siamo grandi consumatori. Forse anche fin troppo… Ma c’è poco da fare: agli italiani la pasta piace. Per fortuna, non è niente di cui preoccuparsi! Basta farlo nel modo giusto. Ecco le regole chiave da rispettare se consumiamo frequentemente piatti a base di pasta.
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10 ottime ragioni per bere due litri al giorno

Bere fa bene, lo sappiamo tutti. Anche se molto spesso non lo facciamo abbastanza. A volte qualcuno suggerisce persino che bere molto non sia poi così importante, o sia addirittura dannoso. Completamente falso! Ecco dieci ottime ragioni per….
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Perché troppa carne fa male?

Lo IARC, agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, ha classificato le carni rosse nel suo elenco di sostanze molto probabilmente associate al rischio di tumore (categoria 2A), e le carni lavorate, tra cui i salumi e le carni in scatola, nell’elenco di sostanze sicuramente associate a…
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Il fabbisogno di calcio è sovrastimato?

Dipende dal resto della dieta. Il calcio è un minerale necessario per la formazione dei cristalli di idrossiapatite che rafforzano la matrice proteica delle nostre ossa, e dunque coprirne il fabbisogno è fondamentale durante l’adolescenza per poter massimizzare…
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10 modi di usare l'avocado

Ricco di ottimi lipidi monoinsaturi, potassio, vitamine e antiossidanti, l’avocado (Persea americana) è un alimento saziante e dal profilo nutrizionale eccellente. Anche se è un frutto, l’avocado è quasi completamente…
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I 6 trucchi per evitare disturbi mangiando i legumi

Alcune persone lamentano fastidio, gonfiore intestinale, dolori di stomaco e flatulenza in seguito al consumo dei legumi. Tali fastidiosi disturbi si verificano perché nei legumi sono presenti tre oligosaccaridi particolari chiamati anche…
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I cinque nemici della microflora intestinale

Tutti sappiamo quanto la composizione della nostra microflora intestinale sia importante per mantenerci in buona salute: garantire la regolarità del nostro intestino, aiutarci a controllare il peso e prevenire moltissime…
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La malva in cucina

Di utilizzo antichissimo, e facilmente riconoscibile dai suoi stupendi fiori violetti a dalle foglie larghe, la malva (Malva sylvestris) è diffusa ovunque ci sia l’uomo, sfruttandone i suoli fertili e ricchi di nitrati: per questo fa capolino spontaneamente in moltissimi…
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Gli omega-3 si trovano solo nel pesce?

No! Inoltre, non tutto il pesce è buona fonte di omega 3… Ecco le cose da sapere sulla distribuzione di questi importantissimi grassi negli alimenti che…
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I 5 errori alimentari che causano stitichezza cronica

Oltre a dover convivere con fastidi intestinali e senso di gonfiore e pesantezza, chi soffre di costipazione cronica ha anche un maggiore rischio di…
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Cinque cosa da sapere sull'okra

Con il suo bel colore verde e la forma particolarissima, l’okra fa a volte capolino sui banchi dei nostri mercati e supermercati, mentre si trova quasi invariabilmente nei mercati etnici orientali o africani. Ecco cinque…
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Le diete vegane sono carenti di omega-3?

Non necessariamente. Così come le diete onnivore non ne sono necessariamente ricche. Tutto dipende dall’equilibrio della dieta.
Se seguono una dieta…
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6 criteri per riconoscere un kebab di qualità

Alcune persone guardano con diffidenza a questo prodotto della cultura araba, ritenendolo a prescindere un prodotto spazzatura e poco salutare solo perché non fa parte della nostra tradizione…
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È vero che la liquirizia alza la pressione?

La radice di liquirizia (Glycyrrhiza glabra), pianta nativa del sudest asiatico, è nota fin dall’antichità per il suo particolare sapore dolce e aromatico - il nome glycyrrhiza deriva dal greco e significa appunto ‘radice dolce’. Tale proprietà è dovuta…
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È davvero necessario l'ammollo dei legumi?

Per i legumi secchi si consiglia sempre un ammollo in acqua fredda prima della cottura, per diverse ore oppure nottetempo. Ma è davvero necessario?…
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Tre ottimi probiotici a base di soia

Consumata da centinaia di anni come parte delle tradizione alimentari di molte cucine orientali, la soia è un ottimo legume, ricchissimo di proteine di eccellente profilo amminoacidico, e di isoflavoni ad attività…
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Il limone acidifica l'organismo?

Assolutamente no! Questa nozione del tutto priva di fondamento deriva dalla confusione che spesso si fa tra alimenti acidi e alimenti acidificanti. Le due cose sono completamente diverse…
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Dieci vantaggi per la salute di una buona microflora intestinale

Negli ultimi 150 anni, con lo sviluppo di tecniche di raffinazione, pastorizzazione e sterilizzazione che hanno promosso il passaggio a un’alimentazione “industriale”, e la conseguente drastica …
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Perché di fosforo ne abbiamo spesso già troppo

Il fosforo aiuta la memoria, dicevano le bisnonne. Ai nostri tempi, però, è molto più probabile che stia danneggiando le nostre ossa.
Ecco perché di fosforo rischiamo di averne troppo…
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Sette buone ragioni per fare il pieno di fibra

Ci sentiamo sempre ripetere quanto sia importante che la nostra dieta apporti un abbondante quantitativo di fibra, sia solubile che insolubile.
Purtroppo, molte persone non arrivano nemmeno a coprire il…
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Quale di questi ortaggi di colore rosso-violaceo non è colorato dai polifenoli?









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Nitriti e nitrati: a cosa servono, e perché fanno male

Nitriti e nitrati sono ammessi come additivi alimentari (anche indicati con le sigle E249, E250, E251, E252), e usati primariamente nelle carni fresche, conservate (come la carne in scatola), e trasformate (molti salumi e insaccati), e in alcuni formaggi. Ecco cosa sono, a cosa…
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Perché le mandorle non hanno aroma di mandorla?

Snack ottimo e salutare, la mandorla è tra i semi oleosi più ricchi di vitamina E, e contiene più acidi grassi monoinsaturi della media, a scapito dei poliinsaturi. Tali caratteristiche…
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