Si può mangiare?
Si può mangiare il nocciolo dell'avocado?
Apprezzato dai nutrizionisti per i suoi eccellenti lipidi monoinsaturi, i suoi antiossidanti e in generale le sue potenzialità preventive nei confronti di malattie cardiovascolari e tumori, l’avocado è altrettanto apprezzato in cucina per il suo sapore burroso e la sua consistenza morbida e cremosa. Della varietà dei suoi possibili utilizzi in cucina abbiamo…>Continua a leggere…
Si può mangiare il ciuffo verde delle carote?
Si può, e si deve!Spesso rimosse dai supermercati per prolungarne la conservazione, e a volte eliminate anche dall’ortolano al momento dell’acquisto come se fossero una parte di scarto, le foglie delle carote sono invece…>Continua a leggere…
Si può mangiare la buccia dell’anguria?
Dissetante e rinfrescante, una bella fetta d’anguria è un’ottima amica delle calde giornate estive. Ricchissima di acqua e di potassio, e con poco sodio, ha effetto idratante, drenante e anti-ipertensivo. E mineralizzante, in quanto ricca di…>Continua a leggere…
Si possono mangiare i semi dell'anguria?
Rinfrescante e buonissima nelle calde giornate estive, una bella fetta d’anguria è fatta per il 91% da acqua, ha poco sodio e molto potassio. Risultato: un alimento dissetante, idratante, diuretico e anti-ipertensivo. E ricco di sali minerali: magnesio…>Continua a leggere…
Si può mangiare la buccia dell'arancia?
Utilizzata tradizionalmente per preparare prodotti dolciari, come marmellate o scorzette candite, la buccia dell’arancia si può anche mangiare direttamente come tale, insieme al resto della polpa. La polpa dell’arancia è ricca di acqua, vitamina C, folati, xantofille, e…>Continua a leggere…
Si possono mangiare le uova crude?
Nel tiramisù, nello zabaione, nella maionese, nella tartare, o bevute direttamente dal guscio… chi di noi non ha mai consumato un uovo crudo? Alcuni sportivi hanno anche l’abitudine di aggiungerne uno o due nello shake proteico! Ma è sicuro consumare l’uovo crudo? Non ci sono rischi microbiologici? E la salmonella?…>Continua a leggere…
Fa male mangiare la pelle del pollo allo spiedo?
Croccante, saporita e deliziosa… la pelle del pollo arrosto o allo spiedo fa gola a moltissime persone! Ma preoccupandosi dei grassi e delle calorie extra, molti la eliminano seppure a malincuore… La pelle degli animali contiene soprattutto collagene, che non è…>Continua a leggere…
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Gestione dello Stress
Lo stress è parte inevitabile della nostra esistenza, e se da un lato è positivo perché ci stimola, dall’altro è fondamentale imparare a non esserne sopraffatti. Per fortuna, abbiamo a disposizione una vasta gamma di strumenti, tecniche e strategie per tenerlo sotto controllo e salvaguardare la nostra salute.
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Probiotici e Fermentati
Alimenti fondamentali per promuovere una salute ottimale! Scopri la nuova sezione piena di risorse, risposte alle domande più frequenti e ricette per la fermentazione casalinga.
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Erbe Selvatiche in Cucina
Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina. Scopri la nuova sezione dedicata a questi alimenti straordinari.
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Cucinare con le verdure crude
Ci sono verdure che spesso siamo abituati a cuocere, ma sono ottime da provare anche crude! Scopriamo insieme alcuni suggerimenti di preparazione a crudo di moltissime verdure, per piatti gustosi e velocissimi…
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Appunti di cucina
Gli appunti per la preparazione dei piatti descritti nei video della serie YouTube "Very Food, Domande al Nutrizionista"
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