Panino con farinata di ceci, zucchine grigliate e pesto di aglio orsino

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Ingredienti

  • Farinata di ceci
  • Zucchine
  • Pane integrale
  • Pesto di aglio orsino

Procedimento

1

Preparare la farinata di ceci secondo le indicazioni questa ricetta

2

Preparare il pesto di aglio orsino secondo le indicazioni di questa ricetta

Nota

Il pesto ligure tradizionale con basilico e pinoli è altrettanto delizioso per questo panino!

3

Tagliare le zucchine per il lungo a strisce di circa mezzo centimetro di spessore, senza sbucciarle, e grigliarle su una piastra bollente per circa un paio di minuti su ciascun lato, senza utilizzare olio

4

Comporre il panino di pane integrale con una fetta di farinata, due strisce di zucchina grigliata e un cucchiaio di pesto

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

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