Insalata di piantaggine con dragoncello, finocchietto, pecan e semi di canapa

Stacks Image 112

Ingredienti

  • Piantaggine
  • Finocchietto selvatico
  • Dragoncello
  • Scalogno
  • Cipollotto
  • Noci pecan
  • Semi di canapa
  • Limone
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

1

Raccogliere, pulire e tagliare grossolanamente una manciata di foglie giovani e tenere di piantaggine

2

Preparare un trito con scalogno, gambo di cipollotto, finocchietto selvatico e dragoncello fresco

3

Unire il tutto alle foglie di piantaggine, unire alcune noci pecan, mescolare bene e completare con una spruzzata di limone

Nota

Come ottimo condimento si può accompagnare il dressing allo yogurt con acetosa, finocchetto e erba cipollina

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

Appunti di cucina

Questa ricetta fa parte del progetto

#GoWild

Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina

I nostri progetti

Cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare
Stacks Image 1494
Gestione dello Stress
Probiotici e Fermentati
Erbe Selvatiche in Cucina
Cucinare con le verdure crude
Stacks Image 1540
Da più di dieci anni, le intramontabili Domande al Nutrizionista. Segui il nostro canale su YouTube!
Stacks Image 1548
Vuoi studiare nutrizione in modo più sistematico? Segui il videocorso gratuito Nutrition Steps.
Stacks Image 1555