Crema di farinello, tanaceto, porri e patate
Ingredienti
- Farinello
- Tanaceto
- Porro
- Patata
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Crostini
- Aglio
Procedimento
1
Raccogliere e pulire una manciata di foglie di farinello
2
Raccogliere alcune foglie di tanaceto
3
Tagliare a rondelle pezzo di porro, e a cubetti una piccola patata
4
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere alcuni mestoli di acqua, salare e pepare a piacimento, e cuocere fino a che i cubetti di patata sono morbidi
5
Frullare con un frullatore ad immersione
6
Servire con alcuni crostini di pane abbrustolito e strofinato con aglio fresco
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
Appunti di cucina
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