Insalata di centocchio, malva, pistacchi, curcuma e datteri
Ingredienti
- Carota
- Cetriolo
- Cavolo cappuccio rosso
- Prezzemolo
- Centocchio
- Malva
- Pistacchi
- Curcuma fresca
- Datteri
- Olio
- Aceto
- Sale
- Pepe
Procedimento
1
Raccogliere e pulire una manciata di centocchio, qualche foglia e fiore di malva e un ciuffetto di prezzemolo
2
Tagliare a striscioline sottili un pezzetto di cavolo cappuccio rosso e, usando un pelapatate, la carota e il cetriolo.
3
Sbucciare e tagliare la curcuma a striscioline sottili o a fiammifero
4
Tritare grossolanamente con un coltello una manciata di pistacchi
5
Privare i datteri del nocciolo e tagliarli a pezzetti
6
Unire tutti gli ingredienti nel piatto e condire a piacere con olio, aceto, sale e pepe
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
Appunti di cucina
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