Insalata di centocchio, malva, pistacchi, curcuma e datteri

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Ingredienti

  • Carota
  • Cetriolo
  • Cavolo cappuccio rosso
  • Prezzemolo
  • Centocchio
  • Malva
  • Pistacchi
  • Curcuma fresca
  • Datteri
  • Olio
  • Aceto
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

1

Raccogliere e pulire una manciata di centocchio, qualche foglia e fiore di malva e un ciuffetto di prezzemolo

2

Tagliare a striscioline sottili un pezzetto di cavolo cappuccio rosso e, usando un pelapatate, la carota e il cetriolo.

3

Sbucciare e tagliare la curcuma a striscioline sottili o a fiammifero

4

Tritare grossolanamente con un coltello una manciata di pistacchi

5

Privare i datteri del nocciolo e tagliarli a pezzetti

6

Unire tutti gli ingredienti nel piatto e condire a piacere con olio, aceto, sale e pepe

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

Appunti di cucina

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