Broccoli crudi con uva, scalogno, latte di cocco
Ingredienti
- Broccolo
- Scalogno
- Uva rossa
- Latte di cocco
- Olio
- Aceto di mele
- Sale
- Pepe
- Semi di girasole
Procedimento
1
Tagliare a pezzettini i fiori del broccolo crudo
2
Pulire e tagliare a striscioline lo scalogno
3
Dividere in due gli acini d'uva tagliandoli per il lungo ed eliminare i semi
4
Preparare il condimento unendo olio, aceto di mele, latte di cocco, sale e pepe. Mescolare bene gli ingredienti.
5
Incorporare al condimento i broccoli, l'uva e lo scalogno, mescolare bene e attendere almeno mezz'ora affinché i broccoli si insaporiscano e si ammorbidiscano.
6
Servire decorando con dei semi di girasole.
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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