Obiettivo:

#GoWild

Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina

A cura di:
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus, Ph.D. Scienze della Nutrizione

Malva

Ci salva la malva

Insalata di malva, portulaca e aglio orsino con carciofo, macadamia e santoreggia

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Minestra di quinoa con malva e panna acida

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Torta di malva e aglio orsino

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Sgombro al forno in crosta di malva, acetosa e zucchine su letto di carote e curcuma

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Involtini di malva con centocchio, shitake e tofu setoso

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Insalata di centocchio, malva, pistacchi, curcuma e datteri

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Riso selvatico con cicoria, malva e ortiche

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Zuppa orientale con bambù, shitake, wakame, malva e piantaggine

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Torta salata di erbe selvatiche miste

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Insalata di erbe selvatiche miste con noci, pomodorini, lamponi e semi di lino

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