Crema di ortiche, avena e menta
Ingredienti
- Ortiche
- Fiocchi d’avena
- Menta
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
Procedimento
1
Sbucciare e tagliare grossolanamente la cipolla
2
Raccogliere e pulire una manciata di ortiche e un rametto di menta fresca
3
Far soffriggere in una casseruola la cipolla con olio d’oliva
4
Aggiungere la menta e le ortiche
5
Aggiungere una manciata di fiocchi di avena
6
Coprire con acqua, regolare di sale e pepe, lasciar bollire cinque minuti
7
Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea
8
Servire. La decorazione del piatto nella foto è fatta con fiori di margherita, che sono insapori ma commestibili
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
Appunti di cucina
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