Crema di ortiche, avena e menta

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Ingredienti

  • Ortiche
  • Fiocchi d’avena
  • Menta
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d'oliva

Procedimento

1

Sbucciare e tagliare grossolanamente la cipolla

2

Raccogliere e pulire una manciata di ortiche e un rametto di menta fresca

3

Far soffriggere in una casseruola la cipolla con olio d’oliva

4

Aggiungere la menta e le ortiche

5

Aggiungere una manciata di fiocchi di avena

6

Coprire con acqua, regolare di sale e pepe, lasciar bollire cinque minuti

7

Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea

8

Servire. La decorazione del piatto nella foto è fatta con fiori di margherita, che sono insapori ma commestibili

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

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