Melanzane al forno con feta e pomodorini

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Ingredienti

  • Melanzana
  • Feta
  • Pomodorini
  • Basilico fresco
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Olio
  • Erbe provenzali secche

Procedimento

1

Tagliare la melanzana per il lungo a fette spesse circa mezzo centimetro

2

Dividere a metà i pomodorini

3

Tagliare la feta a fettine

4

Disporre le fette di melanzana su una teglia da forno oliata e spennellare la superficie con un filo d’olio

5

Condire con sale, peperoncino e pepe

6

Disporre in modo alternato le fettine di feta e i pomodorini sulle melanzane

7

Condire ancora con un filo d’olio, sale, pepe, peperoncino

8

Spolverare con un mix di erbe di Provenza essiccate

9

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti

10

Servire con qualche foglia di basilico fresco

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

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